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わくわく特集

【一度は食べたい立川の逸品】第二回エミリーフローゲの『焼き立てフィナンシェ』

アンダーライン

立川の一度は食べたい逸品を紹介していくコーナー。
第二回はピタゴラス通り沿いにある「エミリーフローゲ」の『焼き立てフィナンシェ』です。
つい何個も食べたくなるコクと甘さが光る逸品をご紹介いたします。

●バター香る上品な味わい
「エミリーフローゲ」の定番メニューである『焼き立てフィナンシェ』は、休日は1日約300個も販売する人気商品です。
ヨーロッパの原産地保護呼称(A.O.P.)を取得している特別なバターを使っているため、香り高く濃厚な味が楽しめます。
上品な甘さと相まって、ついついパクパク進めたくなる美味しさ。
サクッっとした外側の生地の食感と、内側のしっとりとした舌触りで、食べていて楽しくなってくるのも特徴です。
1番人気のブーレ(プレーン)のほか、コンテ・マロン・ビスキュイの4種類を常時ご用意しております。

チーフパティシエの佐野卓也さん

●お菓子を通して立川の人に貢献したい
チーフパティシエの佐野さんは「エミリーフローゲ」で働き始めて8年目、シェフに昇格して5年目のベテランです。
若い頃に働いたホテルのお仕事でパンやお菓子を提供する楽しさ、面白さを知り、フランスで1年半の修行も経て縁あって現在に至ります。
立川の人々にスイーツで季節を感じてほしいと作るタルトは、素材の持ち味を意識し、生で美味しいものはそれを活かし、焼き込んだ方が美味しいものはしっかりと焼き上げて作ります。
また、ランチで提供するフルーツサラダもタルトと同じ果物を使用しています。

フィナンシェと同じA.O.P.認証のバターを使用したミルフィーユと、季節の素材を使ったタルト

●お茶もランチも楽しめます
フィナンシェの他に見逃せないスイーツがミルフィーユです。
同じくA.O.P.認証のバターを使用し、フランス産の粉を使ったサクサクで香ばしい生地とカスタードクリームの絶妙な甘さがたまらない一皿。

ランチはスープ、フルーツサラダ、サンドイッチにデザート付き
※パフェはサイズが変更になる予定です

また、ランチには毎日パティシエが丁寧に焼き上げた食パンを使用したサンドイッチが楽しめます。
もっちりとした食感のパンに挟まる具は3種類から選べるので、つい悩んでしまうかも。
デザート付きなので色々食べたい人はぜひ14時までにお店に行ってみましょう。
4月3日(月)からは単品での販売も開始予定です。