立川の一度は食べたい逸品を紹介していくコーナー。
第十六回は立川駅北口から徒歩7分ほどの場所にある「とろけるハンバーグ専門店 福よし」の『とろけるハンバーグセット』。
自身で焼き上げていく楽しさと、柔らかな肉の旨みを堪能できる食いしん坊にはたまらないメニューです！


●シャトーブリアンの食感を表現焼けていくライブ感が楽しい！
「とろけるハンバーグ専門店 福よし」の最もスタンダードなメニューが、店名にもなっている 「と ろけるハンバーグ」。セットはご飯とスープが食べ放題で、満足度の高い一品です。
　「とろけるハンバーグ」の誕生は、創業者が牛肉の最上級部位である「シャトーブリアン」に感銘を受けたことから。ハンバーグでシャトーブリアンのとろけるような食感を目指そうと、開発されました。タネには小麦粉や卵などのつなぎは一切なく、厳選した国産牛や黒毛和牛に、炒め玉ねぎやナツメグ、フライドガーリックなどでコク深さをプラス。シンプルですが、上質でしっかり食べごたえのあるハンバーグに仕上げています。
　さらに面白いのが、その食べ方。鉄板に表面だけ軽く焼かれた状態で提供され、自身で火を通しながらライブ感を楽しめます。じわじわと目の前で焼かれていくハンバーグにナイフを入れると、肉の旨みたっぷりの肉汁が！ジュワッと音を立てながら、濃厚で香ばしい肉の香りが広がります。ハンバーグを上手に焼くコツは、一口大に肉を切りながら、切り口を鉄板に当てること。しっかり火が通って赤さがなくなったら、食べ時です。


↑とろけるハンバーグと熟成ハラミステーキのコンボセットはリピーターに人気のメニュー。


↑アボカドや目玉焼き、おろしポン酢など、ハンバーグを引き立ててくれるトッピングも充実。

●〆のガーリックライスまで！肉の甘みと旨みをたっぷり堪能
　しっかり焼かれた熱々のハンバーグを口に入れると、まさに 「とろける」 食感。ホロッと柔らかく肉がほどけ、凝縮された肉本来の甘みと旨みが溢れます。ハンバーグの味付けは、テーブルにある調味料を好みでチョイス。スタンダードなオリジナルのハンバーグソースはサラッとさっぱりめで、肉の甘みを引き立ててくれます。肉本来の味を感じたい時は、わさび醤油がおすすめ。濃厚な旨みを爽やかに味わえます。　
　また「とろけるハンバーグ」をより楽しむために外せないのが、〆のガーリックライス。食べ終わった後の鉄板にご飯を入れ、卓上のガーリックソルトや胡椒、醤油で味付けして炒めれば完成です。肉汁をまとった香ばしいご飯は、もはや別腹。食材すべての風味と旨みを感じられ、これだけでも食べる価値アリ！と言えるほどの美味しさです。
　ちなみに、もっとがっつり肉を食べたい時は「とろけるハンバーグと熟成ハラミステーキのコンボセット」がおすすめ。独自の熟成方法で仕上げたハラミは、肉の味わいがしっかり感じられ、ハンバーグとはまた違う凝縮した旨みを堪 能できます。
　ハンバーグのサイズはSからLLまで選べて、トッピングも多数。夏は冷たいビールと一緒に、肉本来の旨みをたっぷり楽しんでみませんか。

↑8名まで利用できる個室も完備。誕生日会やランチ会など、親しい人とワイワイ楽しめます。広々とした店内は、明るく開放的。ハンバーグの濃厚な香りが食欲をそそります。


↑和を感じさせる外観。窓が大きく、中が見えるから一人でも入りやすい。

≪店舗情報≫
店名･･･とろけるハンバーグ福よし立川店
住所･･･立川市曙町2-21-6 中山ビル1F
電話番号･･･042-512-8099
とろけるハンバーグ専門店福よし 立川店