立川の一度は食べたい逸品を紹介していくコーナー。
第十八回は立川駅南口から徒歩6分、立川南通り沿いにある「PORTERS COFFEE」 の 『ドリップコーヒー』。
日本のトップバリスタが厳選した素材と手法で作り上げたこだわりのコーヒーは、五感すべてで楽しみたい一杯です。


●コーヒーを五感で楽しめる こだわりは焙煎と抽出
　お店に入ると、コーヒーのかぐわしい香りがふわり。「PORTERSCOFFEE」は、クリーンカップと呼ばれる透明感があり冷めても味が崩れないコーヒーを味わえるスペシャリティコーヒースタンド。その雑味のない味わいのポイントは、素材を活かした焙煎と抽出。店主自ら豆の状態を見極めながら焙煎、そして粉の引き具合を調整し、抽出しています。
　さらに注目したいのが、あえて少量のコーヒーをカップに注いで提供するスタイル。少量の方がカップの傾き方が変わり、よりコーヒーの香りや質感を味わいやすいそう。特に、写真の「ボリビア アグロ タケシ」は、華やかな香りが特徴。実際に飲んでみると、グラスを傾けたところからフワッとフルーティーな香りが鼻腔をくすぐり、唇にコーヒーの滑らかさを感じます。口に含めば、さらに果物のような爽やかな酸味が味わえ、後味にはスッキリと軽やかな苦みがほんのり。気になる渋みやえぐみは全くなく、ずっと滞りなくスッと飲みきれる、まさにスペシャリティな味わいです。
　「PORTERS COFFEE」のコーヒーは、常６〜８種類からお好みの銘柄を選べます。もちろんテイクアウトもOK。五感を刺激する一杯を、ぜひご堪能ください！



●カフェに憧れコーヒーの世界へ　身をもって知った違いを伝えたい
　店主の黒澤 俊さんが西国立に 「PORTERS COFFEE」を開業したのは8年前。2023年10月に立川へ移転しました。
　もともとは会社員だった黒澤さん。20代の終わり頃、カフェ経営に憧れて始めた通信講座がきっかけで、コーヒーの世界へと飛び込みました。「実はそれまでコーヒーが好きではありませんでした（笑）。でも講座で送られてきたコーヒーを飲んだら、今までのものとは全く別物で。『こんなに美味しいんだ！』 と感動してからハマりましたね」。
　それからコツコツと技を磨き続け、ついに2020年には 「ジャパンハンドドリップ チャンピオンシップ」 で優勝。現在はトップバリスタとして、セミナーも開催しています。「酸味のある浅煎りのコーヒーを避けられる方もいますが、実は焙煎から抽出までしっかり管理されたものを飲むと、美味しいと感じられる方も多いんです。ぜひ違いを知ってもらえたらうれしいですね」。
　「PORTERS COFFEE」は2022年に、魅力のある個人店に送られる 「立川の輝く個店」 にも選ばれた実力派。リフレッシュしたいお昼やまったりしたい休日など、地元で気軽に本格的なコーヒーを楽しんでみませんか？









≪店舗情報≫
店名･･･PORTERS COFFEE
住所･･･立川市柴崎町2-11-22
電話番号･･･042-512-5511
定休日･･･水曜日
営業時間･･･11:00～18:00
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